Chỉ cách Hà Nội khoảng 200 km về phía Tây, cao nguyên Mộc Châu là một trong những chốn nghỉ mát nổi tiếng của miền Bắc với khí hậu quanh năm se lạnh cùng khung cảnh nên thơ. Trước đây, Mộc Châu có tới 12 dân tộc anh em cùng sinh sống như người Thái, người Mông, người Kinh, Khơ Mú, Dao, Tày… nên ở đây nổi tiếng với nhiều món ăn phong phú, đặc sắc hương vị của núi rừng cao nguyên.

Đặc biệt, dịp lễ Quốc Khánh 2/9 hàng năm, huyện thường tổ chức ngày hội văn hóa cho người H'Mong từ các tỉnh miền núi phía bắc đổ về thị trấn Mộc Châu.

Đừng bỏ lỡ lễ Tết Độc Lập tại cao nguyên Mộc Châu 30/8 - 2/9 năm nay nhé!

Hãy đi để có cơ hội thưởng thức hết những đặc sản độc đáo mang đậm hương vị núi rừng Mộc Châu và mua về làm quà cho người thân, bạn bè 

Thịt trâu gác bếp Mộc Châu

Từ xa xưa khi người dân đồng bào dân tộc sinh sống bằng cách vào rừng săn bắn, hái lượm, thịt trâu là 1 trong những nguồn thực phẩm của bà con dân tộc. Có những lúc thịt trâu ko được sử dụng hết hoặc do đường vận chuyển về nhà quá xa, người dân tẩm ướp thịt với muối và gia vị rồi phơi khô để bảo quản thịt được lâu hơn, cho ra đời món Thịt Trâu Gác Bếp ngon tê lưỡi ai cũng mê.

Thịt trâu gác bếp - Ảnh ST

Để làm ra những miếng thịt trâu thành phẩm ngon đúng điệu, người Thái đen rất cẩn thận trong từng khâu chế biến, từ cách chọn nguyên liệu ban đầu. Phần thịt bắp của những chú trâu khỏe mạnh sẽ được chọn, và phải là thịt tươi rói, vừa mổ xong. Người ta thái dọc thớ thịt thành từng miếng con chì, ướp muối trắng và treo lên gác bếp để khói từ quá trình đun nấu làm chín thịt một cách từ từ, làm cô đọng chất ngọt trong từng miếng thịt. Cứ như thế, thịt trâu hun khói khoảng 1 năm sau là có thể lấy xuống dùng được.

Thịt trâu gác bếp ở Mộc Châu - Ảnh ST

Thịt trâu gác bếp có thể chế biến thành nhiều món ngon như nấu, hầm, nướng... Món nào cũng mang vị mặn mòi và mùi khói ám đặc trưng khó quên của thịt trâu gác bếp. Nếu muốn mua thịt trâu gác bếp về làm quà, bạn có thể hỏi người dân địa phương hoặc tìm mua ở các tiểu khu 32, Chiềng Đi hoặc khu vực ngã ba 73, Vườn Đào... 

Bê chao Mộc Châu

Đến Mộc Châu lúc tiết trời se lạnh được thưởng thức miếng bê chao mềm, thơm, nóng hổi thì còn gì bằng!

Thưởng thức món bê chao ở Mộc Châu - Ảnh ST

Món bê chao ngon phải là thịt bê đực khoảng 1 tuần tuổi, món thịt sẽ mềm và thơm nhất. Sau khi sơ chế, thịt sẽ được ướp gia vị rồi chao trong dầu đang sôi và nóng. Phải nhúng thịt đủ nhanh rồi vớt ra ngay bởi nếu chao lâu quá thịt bê sẽ bị dai, mất đi vị ngọt của thịt, còn nếu non lửa, thịt bê sẽ bị sống.

Bất kỳ vị khách nào đến Mộc Châu đều ấn tượng với những miếng thịt bê non đủ nạc và mỡ lẫn với bì, ăn vào mềm và thơm. Đến Mộc Châu, bạn có thể tìm thấy các hàng quán bán bê chao ngon trên đoạn quốc lộ 6, đặc biệt là một số quán ở tiểu khu Chiềng Đi hay thị trấn Công Trường Mộc Châu.

Dâu tây Mộc Châu

Dâu tây Mộc Châu vốn nổi tiếng với hương vị thơm ngon nhưng ít ai biết thứ quả này mới được trồng thử nghiệm ở Mộc Châu chỉ khoảng chục năm về trước. 

Ghé thăm vườn dâu ở Mộc Châu - Ảnh FB Huệ Chii

Tháng 9 hàng năm khi trời bắt đầu lạnh là lúc dâu tây được cấy xuống đất. Khí hậu Mộc Châu đặc trưng có nhiệt độ thấp và độ chênh nhiệt độ giữa ngày và đêm cao nên rất thuận lợi cho sự phát triển của dâu tây, cho ra thứ quả có hương vị thơm ngon vượt trội hơn so với những vùng khác.

Từ tháng 11 đến tháng 6, du khách có thể tới tham quan các vườn dâu trĩu quả, chụp ảnh và tự tay hái dâu làm quà tặng cho bạn bè, người thân

Đồi chè xanh ở Mộc Châu

Đồi chè ở Mộc Châu - Ảnh: FB Hoàng Tuấn Anh

Hơn 3000ha trồng chè ở Mộc Châu tạo nên một khung cảnh xanh mướt, hấp dẫn rất nhiều du khách thăm quan và chụp ảnh lưu lại kỉ niệm. Giống chè ở Mộc Châu còn là thứ chè ngon đặc sản, là mặt hàng xuất khẩu mang lại nguồn thu chính cho rất nhiều người dân ở đây. Nhờ khí hậu thuận lợi, những giống chè đặc sản ngon nức danh như San Tuyết, Bát Tiên, Ô Long... đều có mặt trên vùng chè Mộc Châu. Mỗi loại chè đều có một hương vị rất riêng, nếu là người mê uống chè, chắc chắn ko thể bỏ qua.

Ốc đá suối Bàng ở Mộc Châu

Món ốc nóng hổi khều ra chấm qua nước mắm chua cay có thể làm xiêu lòng bất cứ ai nhưng nếu là ốc đá suối Bàng ở Mộc Châu, người ta sẽ còn nhớ mãi cái vị ngọt mát, dòn dòn, không tanh mà có vị hăng và thơm của lá rừng nấu kèm. Phải ăn chậm, nhai kỹ để cảm nhận vị ngon của cái món ‘ăn chơi’ ở cao nguyên Mộc Châu này.

Bởi ốc đá Suối Bàng chỉ xuất hiện khi trời mưa, bạn hãy ghé thăm Mộc Châu từ tháng 8 đến tháng 11 âm lịch, khoảng thời gian ốc đá có nhiều ở khe suối để thưởng thức món ốc vùng cao. Vị giòn bùi của ốc kết hợp với vị cay nồng của nước chấm vô cùng phù hợp cho các buổi nhậu cùng bạn bè.

Đào ở Mộc Châu

Đến mùa hái quả, những gánh hàng rong bán mận và đào tươi đầy khắp dọc quốc lộ 6. Đào ở Mộc Châu được lấy giống từ Pháp và Mỹ, có hai loại là đào trắng và đào đỏ: đào đỏ to quả và ngọt hơn nhưng đào trắng lại mang trong mình nét đặc trưng riêng của núi rừng Tây Bắc với vị chua chua dôm dốp.

Những quả đào tươi rói ở Mộc Châu - Ảnh ST

Cá suối nướng Mộc Châu

Cá suối nướng ở Mộc Châu có kích thước nhỏ nhưng chắc thịt và có thể ăn cả thịt lẫn xương. Hương vị thơm nồng hấp dẫn, không hề tanh rất phù hợp để chế biến những món nhậu.

Cá suối nướng thơm nức mũi tại Mộc Châu - Ảnh ST

Để làm món cá suối nướng chấm mắm hoặc ăn cùng xôi nếp ba màu, người ta bắt cá tươi từ dưới suối lên rửa sạch, mổ ruột, ướp với là mắc khén, sả, ớt… rồi đem nướng trên than củi đến khi bề mặt cá vàng ruộm. Cá suối nướng ở Mộc Châu có mùi thơm của thịt cá quện với hương vị thảo mộc nơi cao nguyên, khiến người ta cứ muốn ăn thêm nữa.

Rau cải mèo Mộc Châu

Sở dĩ có cái tên “rau cải mèo” là vì ở viền lá rau có lớp lông li ti - đây là món ăn hàng ngày của người Mông. Người dân địa phương không trồng rau cải thành hàng mà reo để chúng mọc tự nhiên. Không những không cần chăm bón quá nhiều bởi ít bị sâu bệnh, rau cải mèo vùng cao có thể phát triển và sinh trưởng trong khí hậu lạnh thậm chí trong điều kiện khắc nghiệt như khí hậu Sa Pa

Rau cải mèo tại Mộc Châu - Ảnh ST

Rau cải mèo ăn rất ngon khi nhúng lẩu, nấu canh, xào thịt bò, gà hay đơn giản luộc lên. Nó có vị dai, giòn, hơi đắng, sau khi ăn vào dần dần mới thấy vị ngọt đậm đà rất riêng. Rau cải mèo là loại rau sạch, rất an toàn, bởi không cần tới thuốc trừ sâu nên thường được khách du lịch yêu thích, mua về làm quà cho gia đình.

Mận Mộc Châu

Ngoài đào, Mộc Châu còn có mận - hàng năm, vào tết Âm lịch, những vườn mận bạt ngàn trải dài đến tít tắp lưng đồi. 

Vụ thu hoạch mận Mộc Châu bắt đầu vào khoảng tháng 5. Đến đây thời điểm này, ai đến du lịch Mộc Châu đừng quên vào những vườn mận quả sai lúc lỉu trên cành, để thưởng thức những trái mận chín, tươi rói ngay tại vườn và mua một ít mận sạch về làm quà.

Ảnh FB Hoàng Tuấn Anh

Sữa bò tươi Mộc Châu

Thảo nguyên Mộc Châu rông lớn nuôi tới hơn 10.000 con bò sữa trắng lang đen, hàng ngày sản xuất ra rất nhiều sản phẩm từ sữa như sữa tươi nguyên chất, sữa thanh trùng, tiệt trùng, sữa chua, váng sữa, sữa đặc. Sẽ thật thiếu sót nếu như đi du lịch ở Mộc Châu mà không đến tham quan nông trại, nhà máy sản xuất sữa và nếm thử sữa tươi nguyên chất ngay tại đây.

Ảnh ST

Vì không phải lúc nào cũng đúng lúc bò đẻ, thực sự phải may mắn lắm bạn mới có cơ hội được uống thử sữa đầu của bò mẹ mới đẻ vừa mới vắt, vẫn còn nóng hổi, béo, ngậy và rất thơm. Và hãy ngắm nghía, vuốt ve những chú bò sữa để biết trân trọng hơn những ly sữa thơm ngon bạn vẫn dùng hàng ngày.

Nên đi du lịch Mộc Châu vào tháng mấy

• Trước và ngay sau Tết Âm Lịch là mùa của hoa đào và hoa mận
• Tháng 3 có hoa ban nở và Lễ hội Hết Chá vào ngày 26/3
• Tháng 9 có Tết Độc Lập của người Mông.
• Tháng 11 có hoa cải nở trắng đồi
• Tháng 12 có hoa dã quỳ nở dọc ngay đường quốc lộ 6.
• Tháng 4-8 Mộc Châu không có gì đặc biệt nhưng cũng còn rất nhiều điểm đến thú vị cho bạn như : Đồi chè Mộc Châu, Thác Dải Yếm..